咖啡和茶是日常生活中非常普遍的饮料，具有潜在抗氧化、抗癌和抗炎作用。头颈癌包括口腔癌、口咽癌、下咽癌和喉癌，是全球第七大常见的癌种。既往研究在咖啡和茶摄入量与头颈癌的关系，不同研究结果尚不一致。为了能更加明确咖啡和茶与头颈癌的关系，有必要开展更大规模的研究来佐证。 

　　近日，Cancer发表一项研究结果表明，饮用咖啡和茶或有助于降低头颈癌的发生风险。 

　　截图来源：Cancer 

　　该研究使用了INHANCE研究的汇总数据。每项INHANCE研究均通过定向问卷调查的方式收集数据，包含饮食摄入量、酒精摄入量、人口学特征等。最终纳入9548例头颈癌患者和15783例对照参与者。相比于对照参与者，头颈癌患者受教育程度更低、体重指数（BMI）更低、每天吸烟更多、饮酒更多，而对照参与者每天吃水果和蔬菜更多，吸烟时间更短。 

　　研究结果显示，饮用含咖啡因咖啡方面： 

• 每天饮用＞4杯含咖啡因的咖啡与整体头颈癌、口腔癌和口咽癌风险降低相关，患癌风险分别降低17%（OR=0.83，95%CI：0.69~1.00）、30%（OR=0.70，95%CI：0.55~0.89）和22%（OR=0.78，95%CI：0.61~0.99）；
• 每天饮用3~4杯含咖啡因的咖啡与下咽癌发病率呈负相关，患病风险降低41%（OR=0.59，95%CI：0.39~0.91）；

　　饮用脱咖啡因咖啡方面（通常咖啡因含量低于0.1%）： 

• 对于饮用脱咖啡因咖啡，整体上与口腔癌发病率呈负相关，患病风险降低25%（OR=0.75，95%CI：0.64~0.87）；
• 每日饮用0~1杯脱咖啡因咖啡，口腔癌风险降低34%（OR=0.66，95%CI：0.54~0.81）；

　　在喝茶方面： 

• 相比于不喝茶的人，喝茶的人罹患下咽癌的风险降低了29%（OR=0.71，95%CI：0.59~0.87）；
• 每日喝茶0~1杯与整体头颈癌（OR=0.91，95%CI：0.84~0.98）和下咽癌（OR=0.73，95%CI：0.59~0.91）风险呈负相关，患病风险分别降低9%和27%；
• 每日喝茶＞1杯，下咽癌风险降低了27%（OR=0.73，95%CI：0.53~1.00），但喉癌风险增加了38%（OR=1.38，95%CI：0.84~0.98）。

　　文章表示，每日喝茶＞1杯喉癌风险增加，可能与胃食管反流病有关。茶叶中的茶碱可能降低了食管下括约肌压力，诱导胃酸反流和胃食管反流病的发生。因此，饮用较多的茶可能增加了胃食管反流病的发生，从而观察到了喉癌风险增加这一现象。 

　　总之，本次研究结果显示，饮用咖啡和茶或有助于降低头颈癌的发生风险。文章表示，未来应扩大了解咖啡和茶在全球健康人群中的影响，以及不同咖啡和茶的类型和加工方式的影响，这或将帮助我们进一步了解饮用咖啡和茶与头颈癌之间的关联关系。 

 

　　（来源：医学新视点） 

　　原文出处：Nguyen T, Koric A, Chang CE, Barul C, Radoi L, Serraino D, Purdue MP, Kelsey KT, McClean MD, Negri E, Edefonti V, Moysich K, Zhang ZF, Morgenstern H, Levi F, Vaughan TL, La Vecchia C, Garavello W, Hayes RB, Benhamou S, Schantz SP, Yu GP, Brenner H, Chuang SC, Boffetta P, Hashibe M, Lee YA. Coffee and tea consumption and the risk of head and neck cancer: An updated pooled analysis in the International Head and Neck Cancer Epidemiology Consortium. Cancer. 2024 Dec 23. doi: 10.1002/cncr.35620. Epub ahead of print. PMID: 39711146. 

  链接：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39711146/